Vom Wiesenschnitt zum Joghurt – nachhaltige Eiweißproduktion

Am Karlsruher Institut für Technologie (KIT) arbeitet ein Forschungsteam daran, auf klimafreundliche Weise Eiweiße herzustellen. Dazu soll eine Laboranlage entwickelt werden, die herkömmlichen Wiesenschnitt in Joghurt verwandelt.

Das Projekt nutzt moderne Biotechnologie und orientiert sich an den Zielen der Vereinten Nationen für eine nachhaltige Entwicklung und Klimaschutz. Es zeigt, wie technischer Fortschritt dabei helfen kann, große gesellschaftliche Herausforderungen wie Ernährungssicherheit und den Schutz des Klimas zu bewältigen.

Weitere Informationen: LVT Lebensmittelverfahrenstechnik

Kontakt: http://www.ipv.uni-stuttgart.deDr. Kristine Bentz | Leiterin Forschungsförderung
kristine.bentz@vector-stiftung.de | Telefon: +49 711 80670-1181