Sensor-Schäume: Einfacher Nachweis von Kontaminationen

Die steigende Nachfrage nach schnell verfügbaren Lebensmitteln erhöht das Risiko von Kontaminationen und gefährdet die Lebensmittelsicherheit. Ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel geht heute durch mikrobiellen Befall verloren. Die vorhandenen Nachweismethoden für Bakterien und Pestizide in Lebensmittel sind sehr langsam und teuer. Forschende der Universität Stuttgart wollen dieses Problem angehen, indem sie Lebensmittelsensoren auf Basis flüssiger Schäume entwickeln. Diese neue, kostengünstige Technik könnte eine einfache, schnelle und effektive Lösung bieten, um die Lebensmittelqualität vor Ort zu überwachen und zu verbessern.

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